一踏進店裡印入眼簾的就是
說到陝西大家會想到的兵馬俑，
兩尊小擺飾就像在歡迎賓客一般，
搭配上舊式電視機和櫥櫃，
饒富古色古香。
「蕭邦羊肉泡饃」這店名會令人想到鋼琴詩人「蕭邦」，
然後百思不得其解，究竟古典音樂家與羊肉泡饃有何關聯，
其實是取自於老闆的姓名，
在三個字裡正好有蕭邦二字而來。
「陝西八大怪」是陝西獨特的人文景觀和風俗民情
泡饃是陝西西安著名麵食，
饃就是飥飥饃、類似燒餅，
但吃來帶有嚼勁、口感扎實，
蕭邦羊肉泡饃使用的饃，
由店家每日純手工揉擀麵團、煎烤製成，
而「羊肉泡饃」顧名思義就是將饃加進羊肉湯裡，
店內菜單也分享了泡饃這道陝西美食的由來。
陝西的羊肉湯自然與台灣常吃的羊肉爐風味不同，
蕭邦羊肉泡饃的湯頭使用多種中藥材，但沒有添加當歸，
還放入了甘蔗及羊骨、羊肉等食材，
耗時許久熬出帶有清香、不油膩的鮮甜滋味，
吃羊肉最怕有羊騷味，
但店家處理得極好，毫無羶味！
「羊肉泡饃」
這一大碗有饃也有冬粉，
還有不少蔬菜、菇類，飽腹感十足。
放的是厚實帶骨羊肉塊，
燉煮的恰到好處，
不老也不過於軟爛、仍然帶有口感。
羊肉泡饃若是內用，會先上來一整片的饃，
讓消費者自己剝成一塊塊，
再煮成一碗羊肉泡饃，
不僅是吃美食，還帶有些體驗的樂趣，
若是外帶，則會先切成一塊塊烹煮。
除了羊肉泡饃，小編推薦招牌必點的，
還有這道陝西經典小菜「紅袍羊肉」，
敢吃辣的話一定要吃吃看！
紅袍羊肉是使用羊腱肉，
滷到通透後切成薄片，
淋上店家自製的帶有芝麻的辣子油，
撒上辣椒粉、蔥絲，
在香辣中還帶點椒麻，
吃完之後真的令人意猶未盡啊！
「小蔥羊肉拌麵」
使用羊肋條搭配微辣醬汁熬煮、
配上細麵條，撒上滿滿蔥花，
也是鮮香好吃，
但若是愛吃肉者，
可能會覺得肉量可再更豐富些。
店家還有製作冷凍包，
讓喜愛的饕客可以隨時隨地都吃得到，
天氣冷的時候，用羊肉湯搭配自己喜愛的食材，
煮個羊肉火鍋也超暖胃。
蕭邦羊肉泡饃
新竹縣竹北市勝利十一路235號
0900-509-168
11:00～14:30/18:00～20:30
每週二公休
註：本文食物照片為外帶後自行盛碗拍攝
拍攝、文字：筱雯
